Wie Bekommt Man Eine Creme Fest

HAllo,

ich wollte für morgen eine Tiramisu Torte machen. Ein Rezept gibt es nicht, ich wollte ganz einfach die Creme meines Tiramisus verwenden um zwischen die Böden zu streichen, jetzt hab ich aber das Gefühl die Creme ist zu flüssig und würde verlaufen. In der Creme ist: 4 Eigelb, ca. 200g Puderzucker, 3 Becher Sahne, 4 steife Eiweiß, Sahnesteif, 3 Frischkäse.
Bitte helft mir schnell was ich machen soll, ich muß die bis heute Abend fix und fertig haben ( mit Deko)....

Danke schonmal

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Mitglied seit 19.08.2009
220 Beiträge (ø0,05/Tag)

Sahne ist natürlich auch steif

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Mitglied seit 07.06.2009
700 Beiträge (ø0,15/Tag)

Hallo!

Ich glaub, da hilft nur Gelatine.
Dauert dann allerdings eine Weile, bis die anzieht.

LG Podarse
Schnitze das Leben aus dem Holz, das du hast.

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Mitglied seit 19.08.2009
220 Beiträge (ø0,05/Tag)

Danke.... sonst nichts?
Die Creme ist momentan schön fluffig durch die steife Sahne und das steife Eiweiß, aber ich denke wenn ich die nun auf die Böden geben würde, würde sie sich davon machen.

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Mitglied seit 07.06.2009
700 Beiträge (ø0,15/Tag)

Wird natürlich dann auch fester. Aber vielleicht kannst du, wenn
die Creme anzuziehen beginnt, noch steifes Eiweiß unterheben.

LG Podarse
Schnitze das Leben aus dem Holz, das du hast.

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Mitglied seit 07.06.2009
700 Beiträge (ø0,15/Tag)

Oder alles schön in ne Form schichten, wie normales
Tiramisu und dann hübsch verzieren.

LG Podarse
Schnitze das Leben aus dem Holz, das du hast.

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Mitglied seit 12.08.2009
509 Beiträge (ø0,11/Tag)

Hallo,

manchmal passiert mir das auch, daß die Mascarponecreme zu flüssig ist (kann aber nicht sagen warum?) und bei mir hilft es dann ganz einfach einen Löffel Topfen (Quark) einzurühren (und auch da weiß ich nicht warum?)

Liebe Grüße
Amanda

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Mitglied seit 06.11.2009
368 Beiträge (ø0,08/Tag)

hallo,
denke auch das steifes eiweiß wie oben schon genannt dir helfen wird.
könntest auch die creme mal für 15-20 minuten in den eisschrank stellen dadurch wird sie auch fest

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Mitglied seit 13.06.2008
3.360 Beiträge (ø0,68/Tag)

Hallöchen
ich nehme nie Sahne für Tiramisu ,nur Mascarpone und Eigelb ,beim letzten mal habe ich Mascarpone und Quark verwendet (wollte Fett sparen ) die Masse war super fest ,nachdem Kühlen .

LG Ulrike

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Mitglied seit 29.06.2006
2.180 Beiträge (ø0,39/Tag)

Ich bin auch der Meinung, da hilft nur Gelatine.

SCHNELLE Hilfe bitte bekomm Creme fest 4153805536 LG Gisela

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Mitglied seit 07.06.2009
700 Beiträge (ø0,15/Tag)

Hallo!

Hat´s denn noch geklappt mit der Torte

LG Podarse
Schnitze das Leben aus dem Holz, das du hast.

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Mitglied seit 19.08.2009
220 Beiträge (ø0,05/Tag)

Ich hab doch 4 steife Eiweiß drin ( Gr. L). Hab sonst nie Probleme mit der Creme, aber da wird sie auch in ne Form geschichtet, da ist es egal, läuft mir ja nichts weg. Und nach einer Nacht im Kühlschrank ist die auch in Ordnung.aber bei ner Torte war mir das heute einfach zu suppig, hab Gelatine rein ( 4 Stück), aber so richtig war es noch nicht. Hab es dann trotzdem auf die Böden, aber wie ichs mir schon gedacht hab hats nicht so besonders gehalten. Ich hab die Torte nun mit Ganache überzogen ( musste ich ja) und hab es jetzt in die Gefriertruhe...morgen werd ich sehen was daraus geworden ist. Werd mich sicher blamieren wie sonstwas.

Das ist das Beste Tiramisu was ich je gegessen hab und dachte, ich sei originell und mach das Ganze einfach in Tortenform....und nu??? Echt zum ( wo ist der Kotzsmily ).

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Mitglied seit 07.06.2009
700 Beiträge (ø0,15/Tag)

Hallo!

Schmeckt trotzdem bestimmt lecker.
Und hier

LG Podarse
Schnitze das Leben aus dem Holz, das du hast.

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Mitglied seit 10.01.2008
46 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hallo biniundfinn!
Hast du die Torte denn nicht mit einem Tortenring drumherum " geschichtet"? Ich meine jetzt Tortenboden, Tortenring drum herum stellen, darauf Creme, wieder Tortenboden , Creme usw.. Wenn du die Torte dann über Nacht oder für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt hättest, wäre die Creme fest gewesen und nicht an den Seiten davongeronnen. Du hättest dann nur den Tortenring entfernen müssen, Torte ausdekorieren und fertig.
Vielleicht hilft es ja beim nächsten Mal.

LG
Heidi

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Mitglied seit 19.08.2009
220 Beiträge (ø0,05/Tag)

Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 01.08.2009
62 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hallo!
Wie schon erwähnt: einfach mit Gelatine dazu geben. Aber nicht die Gelatine in die Sahne sondern anders herum machen, sonst gibt es KLumpen.
Gruss S-003

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